Tocănița de vită cu cartofi este un preparat tradițional delicios și sățios, perfect pentru zilele răcoroase. Iată o rețetă simplă pentru a o prepara acasă:
Ingrediente:
- 500 g carne de vită (pulpa sau spata), tăiată în cuburi
- 4-5 cartofi medii, curățați și tăiați în cuburi
- 2 cepe mari, tocate mărunt
- 2 morcovi, curățați și tăiați felii
- 2 ardei roșii, tăiați cuburi
- 3-4 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 conservă de roșii (400 g) sau 3-4 roșii proaspete, date pe răzătoare
- 1-2 linguri de pastă de tomate
- 200 ml supă de vită sau apă
- 2-3 linguri ulei
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 frunză de dafin
- Sare și piper după gust
- Verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar) pentru garnitură
Instrucțiuni:
-
Pregătirea cărnii:
- Într-o cratiță mare, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă cuburile de carne și prăjește-le până devin rumene pe toate părțile. Scoate carnea din cratiță și pune-o deoparte.
-
Prepararea legumelor:
- În aceeași cratiță, adaugă ceapa și usturoiul. Călește-le până devin transparente și ușor aurii.
- Adaugă morcovii și ardeii, și continuă să călești încă 5-7 minute.
-
Adăugarea roșiilor și condimentelor:
- Pune pasta de tomate și amestecă bine. Adaugă roșiile (sau conserva de roșii) și amestecă.
- Presară boiaua de ardei dulce, cimbru, frunza de dafin, sare și piper. Amestecă totul bine.
-
Fierberea cărnii:
- Pune carnea înapoi în cratiță și adaugă supa de vită sau apă. Lasă să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 1 oră, sau până când carnea este fragedă.
-
Adăugarea cartofilor:
- Adaugă cartofii tăiați și continuă să gătești la foc mic, acoperit, până când cartofii sunt moi și bine pătrunși, aproximativ 20-30 de minute.
-
Finalizarea:
- Gustă și ajustează condimentele după preferință. Dacă tocană este prea lichidă, las-o să fiarbă puțin fără capac pentru a se reduce sosul.
-
Servire:
- Servește tocănița fierbinte, garnisită cu verdeață proaspătă. Poate fi însoțită de pâine proaspătă sau mămăligă.
Sugestii:
- Dacă dorești o tocană mai picantă, poți adăuga un ardei iute tăiat mărunt.
- Poți experimenta cu alte legume, cum ar fi țelina sau dovlecelul, în funcție de preferințe.
Sper să te bucuri de această tocană!
