Le poulet à la crème avec champignons est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour un repas rapide mais élégant. Voici une recette simple pour le préparer :
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet (ou cuisses désossées)
- 250 g de champignons de Paris (ou tout autre champignon de votre choix, tranchés)
- 1 oignon (émincé)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 200 ml de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière)
- 1/2 tasse de bouillon de volaille (ou vin blanc sec)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (optionnelle, pour plus de saveur)
- Thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
- Persil frais (haché, pour garnir)
- Sel et poivre (au goût)
Instructions :
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Préparer le poulet :
- Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel et du poivre.
- Faites chauffer l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez-les de la poêle et réservez.
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Cuire les champignons :
- Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre. Ajoutez les champignons tranchés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et aient rendu leur eau, environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez l'oignon émincé et l'ail, et faites revenir encore 2-3 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et parfumé.
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Préparer la sauce :
- Déglacez la poêle avec le bouillon de volaille (ou le vin blanc), en grattant bien le fond pour décoller les sucs de cuisson.
- Laissez réduire pendant 2-3 minutes, puis ajoutez la crème fraîche et la moutarde de Dijon (si utilisée).
- Incorporez le thym et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
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Mijoter le poulet :
- Remettez les morceaux de poulet dans la poêle, en les immergeant partiellement dans la sauce.
- Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter à couvert pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre. Si la sauce devient trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon ou d'eau pour l'alléger.
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Servir :
- Retirez la poêle du feu et garnissez de persil frais haché avant de servir.
Suggestions d’accompagnement :
- Riz : basmati, riz pilaf, ou riz sauvage pour absorber la délicieuse sauce.
- Pâtes : tagliatelles ou linguine pour une touche italienne.
- Pommes de terre : purée, pommes de terre rôties ou gratinées.
- Légumes verts : haricots verts, brocoli ou épinards sautés pour équilibrer le plat.
Astuces :
- Version allégée : Remplacez la crème fraîche par de la crème légère ou du yaourt nature pour une option plus légère.
- Ajoutez du croquant : Pour une touche de texture, ajoutez quelques noix grillées ou des amandes effilées en garniture.
- Herbes fraîches : Le thym, le romarin ou même de la sauge fonctionnent bien dans ce plat, selon vos préférences.
Bon appétit !
